আজ, আসুন আমরা আলোচনা করিবাষ্প ওভেন গরম করার টিউব, যা স্টিম ওভেনের সাথে সবচেয়ে সরাসরি সম্পর্কিত। সর্বোপরি, স্টিম ওভেনের প্রধান কাজ হল স্টিম করা এবং বেক করা, এবং একটি স্টিম ওভেন কতটা ভালো বা খারাপ তা বিচার করা, মূল বিষয় এখনও হিটিং টিউবের কর্মক্ষমতার উপর নির্ভর করে।
প্রথমত, ওভেন হিটিং টিউব কী?
দ্যওভেন গরম করার নলবৈদ্যুতিক গরম করার তারের মধ্যে একটি বিজোড় ধাতব নল (কার্বন স্টিল টিউব, টাইটানিয়াম টিউব, স্টেইনলেস স্টিল টিউব, তামার নল) প্রবেশ করানো হয়, নলটি ঘনীভূত হওয়ার পরে ফাঁক অংশটি ভাল তাপ পরিবাহিতা এবং MgO পাউডারের অন্তরণ দিয়ে পূর্ণ করা হয় এবং তারপরে ব্যবহারকারীদের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন আকারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
দ্যচুলা গরম করার নলদ্রুত তাপ প্রতিক্রিয়া, উচ্চ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ নির্ভুলতা এবং উচ্চ ব্যাপক তাপ দক্ষতার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উচ্চ তাপীকরণ তাপমাত্রা মানে হিটার ডিজাইনের সর্বোচ্চ টাস্ক তাপমাত্রা 850℃ এ পৌঁছাতে পারে। মাঝারি আউটলেট তাপমাত্রা গড়, উচ্চ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ নির্ভুলতা।
স্টিম ওভেনের হিটিং টিউব সম্পর্কে কী বলা যায়?
সাধারণভাবে বলতে গেলে, স্টিম ওভেনে তিনটি সেট হিটিং টিউব থাকে, যা উপরের এবং নীচের এবং পিছনের হিটিং টিউব থাকে এবং পিছনের ফ্যান দ্বারা সম্পূর্ণ খাবার বেক করা হয়।
হিটার উপাদান
স্টিম ওভেনের হিটিং টিউবটি মূলত তৈরি হয়স্টেইনলেস স্টিল এবং কোয়ার্টজ টিউব.
কোয়ার্টজ হিটিং টিউবএটি অস্পষ্ট কোয়ার্টজ গ্লাস টিউবের একটি বিশেষ প্রক্রিয়া, যার প্রতিরোধী উপাদান হিটার হিসাবে থাকে, কারণ অস্পষ্ট কোয়ার্টজ গ্লাস তাপীয় তারের বিকিরণ থেকে প্রায় সমস্ত দৃশ্যমান আলো এবং কাছাকাছি-ইনফ্রারেড আলো শোষণ করতে পারে এবং এটিকে দূরবর্তী ইনফ্রারেড বিকিরণে রূপান্তর করতে পারে।
সুবিধাদি:দ্রুত গরম, ভালো তাপ স্থায়িত্ব
অসুবিধা:ভঙ্গুর হতে সহজ, পুনঃপ্রক্রিয়া করা সহজ নয়, সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ নয়,
এই ধরণের হিটিং টিউব মূলত তুলনামূলকভাবে ছোট ওভেনের জন্য উপযুক্ত।
এখন বাজারে মূলধারার স্টিম ওভেন হিটিং টিউব উপাদান হল স্টেইনলেস স্টিল। মূলত 301s স্টেইনলেস স্টিল এবং 840 স্টেইনলেস স্টিল।
স্টেইনলেস স্টিলের গরম করার নলটি জোরপূর্বক পরিচলনের মাধ্যমে তরল গরম করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
সুবিধাদি:জারা প্রতিরোধের, মরিচা ধরা সহজ নয়, ভালো তাপ প্রতিরোধের, নিরাপত্তা, শক্তিশালী প্লাস্টিকতা
স্টেইনলেস স্টিলের বৈদ্যুতিক গরম করার পাইপের উপাদানের মানের মধ্যে পার্থক্য মূলত নিকেলের পরিমাণের পার্থক্য। নিকেল একটি চমৎকার জারা প্রতিরোধী উপাদান, এবং স্টেইনলেস স্টিলে ক্রোমিয়ামের সংমিশ্রণের পরে স্টেইনলেস স্টিলের জারা প্রতিরোধ এবং প্রক্রিয়া বৈশিষ্ট্য উন্নত করা যেতে পারে। 310S এবং 840 স্টেইনলেস স্টিলের পাইপের নিকেলের পরিমাণ 20% এ পৌঁছায়, যা শক্তিশালী অ্যাসিড এবং ক্ষার প্রতিরোধ এবং গরম করার পাইপগুলিতে উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধের সাথে একটি চমৎকার উপাদান।
প্রকৃতপক্ষে, 840 স্টেইনলেস স্টিলের তুলনায় 301s স্টেইনলেস স্টিল ওভেনের জন্য বেশি উপযুক্ত, জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি, এবং পানিতে দীর্ঘ সময় ধরে বাষ্পের মরিচা এবং ছিদ্রের মরিচা সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই, যা ওভেনের স্টিমিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বেকিং টিউব।
কিছু ব্যবসা 840 স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করে, এবং তারপর গ্রাহকদের বোকা বানানোর জন্য "মেডিকেল গ্রেড" এবং "পেশাদার ওভেন টিউব" ব্যানার ব্যবহার করে। প্রকৃতপক্ষে, 840 স্টেইনলেস স্টিল পেশাদার ওভেনের জন্য ব্যবহৃত হয়, কিন্তু ওভেনটি স্টিম ওভেনের সমান নয়, গোপনে ধারণাটি পরিবর্তন করা যায় না, এখানে বলা হয়েছে 840 স্টেইনলেস স্টিল হিটিং টিউব সহ স্টিম ওভেন বাষ্প দ্বারা সহজেই ক্ষয়প্রাপ্ত হয়।
হিটারের অবস্থান
অবস্থানওভেন গরম করার নলপ্রধানত লুকানো গরম নল এবং উন্মুক্ত গরম নল বিভক্ত করা হয়।
লুকানো হিটিং টিউব ওভেনের ভেতরের গহ্বরকে আরও সুন্দর করে তুলতে পারে এবং হিটিং টিউবের ক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে পারে। তবে, যেহেতু হিটিং টিউবটি স্টেইনলেস স্টিলের চ্যাসিসের নিচে লুকানো থাকে এবং স্টেইনলেস স্টিলের চ্যাসিস খুব বেশি তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না, ফলে বেকিং সময় নীচে সরাসরি গরম করার তাপমাত্রার উপরের সীমা 150-160 ডিগ্রির মধ্যে থাকে, তাই প্রায়শই এমন পরিস্থিতি তৈরি হয় যে খাবার রান্না হয় না। এবং চ্যাসিসের মাধ্যমে গরম করা উচিত, স্টেইনলেস স্টিলের চ্যাসিসটি প্রথমে গরম করতে হবে এবং খাবার আবার গরম করতে হবে, যাতে সময় নষ্ট না হয়।
উন্মুক্ত হিটিং টিউব হল যে হিটিং টিউবটি সরাসরি ভেতরের গহ্বরের নীচের দিকে উন্মুক্ত থাকে, যদিও এটি দেখতে একটু অপ্রীতিকর। তবে, কোনও মাধ্যমের মধ্য দিয়ে যাওয়ার প্রয়োজন নেই, হিটিং টিউব সরাসরি খাবার গরম করে এবং রান্নার দক্ষতা বেশি। আপনি হয়তো চিন্তিত হতে পারেন যে স্টিম ওভেনের ভেতরের গহ্বর পরিষ্কার করা সহজ নয়, তবে হিটিং টিউবটি ভাঁজ করা যেতে পারে এবং সহজেই পরিষ্কার করা যেতে পারে।
এত কিছু করার পর, আবার গর্তে পড়বেন না ~ স্টিম ওভেন কেনার সময়, আপনার তাপ পাইপটিও আলাদা করা উচিত, সর্বোপরি, এটি স্টিম ওভেনের রান্নার প্রভাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
পোস্টের সময়: জুলাই-১৩-২০২৪