ওভেন হল রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য যন্ত্র যা বেকিং, বেকিং, গ্রিলিং এবং অন্যান্য রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়। ঊনবিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে এটি আবিষ্কারের পর থেকে এটি অনেক দূর এগিয়েছে এবং এখন এতে অনেক উন্নত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন কনভেকশন রান্না, স্ব-পরিষ্কার মোড এবং স্পর্শ নিয়ন্ত্রণ। ওভেনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল এর হিটিং সিস্টেম, যা এক বা একাধিক বৈদ্যুতিক হিটিং টিউব নিয়ে গঠিত।
একটি ঐতিহ্যবাহী ওভেনে, বৈদ্যুতিক টিউবুলার হিটার সাধারণত ওভেন চেম্বারের নীচে অবস্থিত থাকে। এই হিটিং টিউবটি ধাতু দিয়ে তৈরি এবং এর মধ্য দিয়ে বৈদ্যুতিক প্রবাহ প্রবাহিত হলে তাপ উৎপন্ন করে। এরপর তাপ রান্না করা খাবারে পরিবাহিত হয়ে স্থানান্তরিত হয়। গ্যাসের চুলা একটু ভিন্নভাবে কাজ করে। বৈদ্যুতিক হিটিং উপাদানের পরিবর্তে, ওভেনের নীচে একটি গ্যাস বার্নার থাকে যা ভিতরের বাতাস গরম করে। এরপর গরম বাতাস খাবারের চারপাশে সঞ্চালিত হয় যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়।
নীচের টিউবুলার হিটিং এলিমেন্ট ছাড়াও, কিছু ওভেনের ওভেনের উপরে দ্বিতীয় একটি হিটিং এলিমেন্ট থাকে। এটিকে গ্রিলড এলিমেন্ট বলা হয় এবং এটি এমন খাবার রান্না করতে ব্যবহৃত হয় যেগুলিতে সরাসরি তাপের প্রয়োজন হয়, যেমন স্টেক বা মুরগির স্তন। নীচের এলিমেন্টের মতো, বেকিং এলিমেন্টটি ধাতু দিয়ে তৈরি এবং যখন বৈদ্যুতিক প্রবাহ এর মধ্য দিয়ে যায় তখন তাপ উৎপন্ন করে। কিছু ওভেনে তৃতীয় বৈদ্যুতিক হিটিং টিউবও থাকে, যাকে বেকিং বা বেকিং এলিমেন্ট বলা হয়। এটি ওভেনের পিছনে অবস্থিত এবং বেকিং এবং বেকিং এর জন্য আরও সমান তাপ প্রদানের জন্য নীচের এলিমেন্টের সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়।
কনভেকশন ওভেনগুলি একটু জটিল। ওভেনের পিছনে একটি ফ্যান থাকে যা গরম বাতাস সঞ্চালন করে, যা খাবারকে আরও সমানভাবে এবং দ্রুত রান্না করতে সাহায্য করে। এটি করার জন্য, ওভেনের ফ্যানের কাছে তৃতীয় একটি গরম করার উপাদান থাকে। এই উপাদানটি বাতাসকে সঞ্চালনের সময় উত্তপ্ত করে, যা পুরো ওভেন জুড়ে তাপ আরও সমানভাবে বিতরণ করতে সহায়তা করে।
তাহলে, ওভেনে কতগুলি গরম করার উপাদান থাকে? উত্তর হল, এটি ওভেনের ধরণের উপর নির্ভর করে। ঐতিহ্যবাহী ওভেনে সাধারণত এক বা দুটি গরম করার উপাদান থাকে, যেখানে গ্যাস ওভেনে কেবল একটি বার্নার থাকে। অন্যদিকে, কনভেকশন ওভেনে তিন বা তার বেশি গরম করার উপাদান থাকে। তবে, কিছু ওভেন দ্বৈত-জ্বালানি সিস্টেম দিয়ে ডিজাইন করা হয় যা গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক গরম করার উপাদানগুলির সুবিধাগুলিকে একত্রিত করে।
আপনার ওভেনে যত গরম করার উপাদানই থাকুক না কেন, ওভেনটি যাতে দক্ষতার সাথে কাজ করে তা নিশ্চিত করার জন্য সেগুলিকে পরিষ্কার এবং ভালোভাবে কাজ করার জন্য রাখা গুরুত্বপূর্ণ। সময়ের সাথে সাথে, গরম করার উপাদানটি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে বা ভেঙে যেতে পারে, যার ফলে রান্না অসম হতে পারে অথবা এমনকি একেবারেই গরম নাও হতে পারে। যদি আপনার গরম করার উপাদানটিতে কোনও সমস্যা দেখা দেয়, তাহলে এটি পেশাদারভাবে মেরামত করা বা প্রতিস্থাপন করাই ভালো।
সংক্ষেপে, যেকোনো ওভেনের জন্য গরম করার উপাদান একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, এবং গরম করার উপাদানের সংখ্যা নির্ভর করে ওভেনের ধরণের উপর। এই উপাদানগুলি কীভাবে কাজ করে তা বোঝার মাধ্যমে এবং সেগুলিকে ভালো অবস্থায় রাখার মাধ্যমে, আপনি সহজেই সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন এবং আপনার যন্ত্রের আয়ুও বাড়িয়ে তুলতে পারেন। যন্ত্র।
পোস্টের সময়: জানুয়ারী-২৫-২০২৪